Emerald Isle Lemongrass Curry Noodles
Un piatto di noodles vibrante e aromatico di ispirazione thailandese, caratterizzato da una salsa al curry verde cremosa ed erbacea infusa con profumata citronella. Pollo o tofu teneri vengono cotti lentamente con verdure croccanti, creando una sinfonia di sapori e consistenze che è sia confortante che rinfrescante.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
550 kcal
Istruzioni
- 1
Cuocere i noodles di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e sciacquare con acqua fredda per evitare che si attacchino. Mettere da parte.
~10 min - 2
Tagliare il petto di pollo o il tofu a pezzi di dimensioni adeguate. Tritare finemente zenzero e aglio. Schiacciare i gambi di citronella colpendoli con il dorso di un coltello e tagliarli a pezzi di circa 5 cm. Strappare le foglie di lime Kaffir per liberare il loro aroma.
~5 min - 3
Scaldare l'olio vegetale in un wok o in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere lo zenzero e l'aglio tritati e soffriggere per 1 minuto finché non saranno fragranti.
~1 min - 4
Aggiungere il pollo o il tofu nel wok e cuocere finché non saranno dorati su tutti i lati. Se si usa il tofu, assicurarsi che sia dorato e leggermente croccante.
~5 min - 5
Incorporare la pasta di curry verde e cuocere per 1-2 minuti finché non sarà fragrante, mescolando continuamente.
~2 min - 6
Versare il latte di cocco, aggiungere la citronella schiacciata e le foglie di lime Kaffir. Portare a un leggero sobbollire e cuocere per 5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
~5 min - 7
Aggiungere le cimette di broccoli e il peperone a fette alla salsa al curry. Sobbollire per altri 5-7 minuti, o finché le verdure non saranno tenere ma ancora croccanti.
~7 min - 8
Incorporare la salsa di soia e lo zucchero di canna. Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
~1 min - 9
Aggiungere i noodles di riso cotti nel wok con la salsa al curry. Saltare delicatamente per ricoprire uniformemente i noodles. Cuocere per 1-2 minuti per scaldare.
~2 min - 10
Servire immediatamente, guarnito con coriandolo fresco e spicchi di lime.
Consigli
- Per un sapore di curry più intenso, tostare leggermente la pasta di curry verde nel wok asciutto prima di aggiungere l'olio.
- Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un po' d'acqua o latte di cocco se la salsa si è addensata troppo.