Spiedini di Maiale alla Citronella dell'Isola di Smeraldo
Questi spiedini vibranti presentano tenero maiale marinato in una fragrante miscela di citronella, lime e coriandolo, grigliato fino a una perfetta caramellatura. I sapori brillanti ed erbacei evocano un fresco giardino thailandese, rendendolo un piatto rinfrescante e soddisfacente.
Tempo di preparazione
60 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Preparare la marinata: rimuovere gli strati esterni duri dalla citronella. Tritare finemente la citronella e l'aglio. Tritare il coriandolo.
~10 min - 2
In una ciotola, unire la citronella tritata, l'aglio, il coriandolo, il succo di lime, la salsa di pesce, lo zucchero di canna, l'olio vegetale e i fiocchi di peperoncino.
~5 min - 3
Tagliare il filetto di maiale a cubetti di circa 2,5 cm.
~5 min - 4
Aggiungere i cubetti di maiale nella marinata, assicurandosi che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Marinare per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore in frigorifero.
~30 min - 5
Infilzare il maiale marinato sugli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo.
~10 min - 6
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- 7
Grigliare gli spiedini per 3-4 minuti per lato, o finché il maiale non sarà cotto e leggermente caramellato.
~10 min - 8
Togliere dalla griglia e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
~5 min
Consigli
- Per una preparazione più facile della citronella, battere i gambi con il dorso del coltello prima di tritarli.
- Servire questi spiedini con riso glutinoso e un'insalata di cetrioli fresca per un pasto completo di ispirazione thailandese.