Funghi Enoki Glassaati al Gochujang "Bacon"
Croccanti, saporiti e intensamente umami, queste strisce di funghi enoki mimano la consistenza e il sapore del bacon con un tocco piccante coreano. Sono una fantastica alternativa vegetariana per insalate, panini o come spuntino da soli.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
120 kcal
Istruzioni
- 1
Preparare i funghi enoki tagliando l'estremità della radice e separando i grappoli in singole strisce. Eliminare eventuali steli duri o legnosi.
~5 min - 2
In una ciotola, sbattere insieme il gochujang, la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo sciroppo d'acero e l'aglio in polvere per creare la glassa.
~2 min - 3
Aggiungere le strisce di funghi enoki separate nella glassa e mescolare delicatamente per assicurarsi che siano uniformemente ricoperte. Lasciare marinare per 5 minuti.
~5 min - 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Una volta che luccica, aggiungere i funghi enoki glassati in un unico strato. Evitare di sovraffollare la padella; cuocere in più riprese se necessario.
~8 min - 5
Cuocere per 3-4 minuti per lato, o finché i funghi non saranno dorati e croccanti, simili a briciole di bacon. Girarli con cura con una spatola.
~7 min - 6
Togliere i funghi enoki "bacon" croccanti dalla padella e scolarli su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
~3 min
Consigli
- Per una maggiore croccantezza, assicurati che i funghi siano disposti in un unico strato e che la padella non sia sovraffollata durante la cottura.
- Possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni, anche se sono migliori se gustati freschi per la massima croccantezza.
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