Insalata di Orzo con Limone e Feta
Questa vibrante insalata di orzo è un piatto rinfrescante di ispirazione greca, perfetto per un pranzo leggero. Il limone acidulo e il formaggio feta salmastro sono bilanciati con erbe fresche e cetriolo croccante per una deliziosa esplosione di sapori. È una ricetta veloce e facile che diventerà sicuramente una delle tue preferite.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Cuocere la pasta d'orzo secondo le istruzioni sulla confezione in una pentola capiente di acqua salata bollente. Scolare bene e sciacquare con acqua fredda per fermare la cottura. Mettere da parte.
~12 min - 2
Mentre l'orzo cuoce, preparare le verdure e le erbe. Tagliare a dadini il cetriolo, tagliare a metà i pomodorini ciliegino, tritare finemente la cipolla rossa e tritare il prezzemolo e la menta freschi.
~5 min - 3
In una ciotola capiente, unire l'orzo cotto, il cetriolo a dadini, i pomodorini ciliegino a metà, la cipolla rossa tritata, il prezzemolo tritato e la menta tritata.
- 4
Sbriciolare il formaggio feta sull'insalata.
~1 min - 5
In una piccola ciotola, sbattere insieme il succo di limone, l'olio extra vergine d'oliva, il sale e il pepe nero per creare il condimento.
~2 min - 6
Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per unire tutti gli ingredienti.
~2 min - 7
Assaggiare e aggiustare il condimento se necessario. Servire subito o mettere in frigorifero per dopo.
~3 min
Consigli
- Per una nota di sapore in più, aggiungere un cucchiaino di scorza di limone al condimento.
- Questa insalata può essere preparata in anticipo e conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. I sapori si fonderanno splendidamente.