Gamberi Piccanti al Tamarindo e Insalata di Papaia Verde
Un'insalata vibrante e rinfrescante di ispirazione thailandese, con gamberi succulenti marinati in un condimento acidulo e aspra al tamarindo. La croccante papaia verde e un mix di erbe aromatiche creano una consistenza complessa e un'esplosione di sapori rinfrescanti, perfetta per un pranzo leggero.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
2
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Pulire e sgusciare i gamberi. Se si usano gamberi grandi, tagliarli a metà. Mettere da parte.
~5 min - 2
Pelare la papaia verde e tagliarla a julienne in strisce sottili. Se non si trova papaia verde fresca, si può usare papaia soda e acerba.
~10 min - 3
In un mortaio, pestare gli spicchi d'aglio e i peperoncini thai fino a ottenere una pasta grossolana.
~3 min - 4
Aggiungere la pasta di tamarindo, la salsa di pesce, lo zucchero di palma e il succo di un lime nel mortaio. Pestare e mescolare per ottenere un condimento.
~2 min - 5
Aggiungere la papaia verde a julienne in una ciotola grande. Versare metà del condimento al tamarindo sulla papaia e mescolare per ricoprire.
~2 min - 6
Aggiungere i gamberi, i pomodorini ciliegino tagliati a metà e i fagiolini lunghi mondati nella ciotola con la papaia.
~1 min - 7
Versare il condimento rimanente sugli ingredienti dell'insalata e mescolare delicatamente per combinare. Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben ricoperti.
~1 min - 8
Guarnire con arachidi tostate, foglie di menta fresca, foglie di coriandolo fresco e gamberetti secchi. Spremere il succo del lime rimanente sull'insalata poco prima di servire.
~2 min
Consigli
- Per una consistenza più autentica, usare un mortaio e pestello per rompere leggermente gli ingredienti del condimento e i fagiolini.
- Questa insalata è migliore se servita immediatamente dopo la preparazione per mantenere la croccantezza della papaia e delle altre verdure.