Spiedini di Agnello Speziati del Sultano con Salsa Harissa alle Noci
Agnello tenero marinato in una miscela infuocata di spezie turche, grigliato alla perfezione. Servito con una salsa harissa ricca e nocciolata che offre una deliziosa nota piccante e un sapore complesso. Questo piatto è una vera celebrazione dei sapori decisi della Turchia.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare l'agnello a cubetti di circa 2,5 cm. Metterli in una ciotola per mescolare.
~5 min - 2
Aggiungere l'olio d'oliva, il peperoncino rosso in fiocchi, il cumino, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero all'agnello. Mescolare bene per ricoprire tutti i pezzi. Lasciare marinare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente o in frigorifero.
~5 min - 3
Mentre l'agnello marina, preparare la salsa. In una piccola ciotola, unire la salsa harissa, le noci tritate finemente e il succo di limone. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.
~5 min - 4
Infilzare i cubetti di agnello marinato sugli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo per una cottura uniforme.
~10 min - 5
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare gli spiedini di agnello per 8-10 minuti, girandoli occasionalmente, finché l'agnello non sarà cotto e leggermente carbonizzato su tutti i lati.
~10 min - 6
Togliere gli spiedini dalla griglia. Servire immediatamente con la salsa harissa alle noci preparata a parte. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
Consigli
- Per un sapore extra, puoi aggiungere un pizzico di menta secca alla marinata di agnello. Se non hai una griglia, puoi anche cuocere questi spiedini sotto il grill del forno o in un forno caldo a 200°C per circa 12-15 minuti, girandoli a metà cottura.
- La salsa harissa alle noci può essere preparata in anticipo e conservata in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. Regola la quantità di salsa harissa in base alla tua preferenza di piccantezza.