Spiedini di Maiale Speziati alla Citronella

Istruzioni

1. 1

   Elimina il grasso in eccesso dal filetto di maiale e taglialo a cubetti delle dimensioni di un boccone, circa 2,5 cm.

   ~5 min
2. 2

   Trita finemente la citronella (usa solo le parti bianche e verde chiaro tenere), l'aglio e i peperoncini rossi. Se preferisci meno piccante, rimuovi i semi dai peperoncini.

   ~5 min
3. 3

   In una ciotola, unisci la citronella tritata, l'aglio, il peperoncino, la salsa di pesce, la salsa di soia, lo zucchero di canna e l'olio vegetale. Mescola bene per creare la marinata.

   ~2 min
4. 4

   Aggiungi i cubetti di maiale alla marinata, assicurandoti che ogni pezzo sia ben coperto. Copri la ciotola e metti in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore, per far amalgamare i sapori.

   ~30 min
5. 5

   Mentre il maiale marina, immergi gli spiedini di legno in acqua per almeno 20 minuti per evitare che brucino sulla griglia. Se usi spiedini di metallo, questo passaggio non è necessario.

   ~20 min
6. 6

   Infila i cubetti di maiale marinato sugli spiedini inzuppati, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo per una cottura uniforme.

   ~10 min
7. 7

   Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Pulisci e oli leggermente le griglie per evitare che si attacchino.

   ~5 min
8. 8

   Griglia gli spiedini di maiale per 3-4 minuti per lato, o finché il maiale non è cotto e presenta una bella caramellatura. Usa una spazzola per griglia per spennellare con la marinata rimanente durante l'ultimo minuto di cottura, se desideri.

   ~8 min
9. 9

   Togli gli spiedini dalla griglia e lasciali riposare per un minuto prima di servire.

   ~1 min