Spiedini di Shiitake Laccati al Gochujang Piccante

Istruzioni

1. 1

   Pulire i funghi shiitake strofinandoli delicatamente con un panno umido. Rimuovere i gambi duri e tagliare i cappelli a pezzi delle dimensioni di un boccone. Se si usano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.

   ~10 min
2. 2

   In una piccola ciotola, sbattere insieme il gochujang, la salsa di soia, il miele, l'olio di sesamo, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e l'aceto di riso per creare la glassa. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

   ~5 min
3. 3

   Infilare i pezzi di fungo shiitake sugli spiedini immersi nell'acqua, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo.

   ~5 min
4. 4

   Preriscaldare la griglia a calore medio-alto. Grigliare gli spiedini per circa 5-7 minuti per lato, o fino a quando i funghi saranno teneri e leggermente carbonizzati.

   ~15 min
5. 5

   Negli ultimi minuti di cottura alla griglia, spennellare generosamente gli spiedini con la glassa al gochujang preparata. Continuare a grigliare fino a quando la glassa sarà caramellata e appiccicosa.

   ~5 min
6. 6

   Rimuovere gli spiedini dalla griglia, cospargere con semi di sesamo tostati e servire immediatamente.