Palmier Salmone Affumicato e Roquefort
Questi eleganti palmier offrono una deliziosa interazione di sapori affumicati, salati e cremosi. La delicata pasta sfoglia viene stratificata con ricco formaggio Roquefort e saporito salmone affumicato, quindi cotta alla perfezione dorata. Sono un antipasto sofisticato e facile per ogni occasione.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
12
Calorie
180 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire una teglia con carta forno.
- 2
In un robot da cucina, frullare il formaggio Roquefort fino a renderlo sbriciolato. Tritare finemente il salmone affumicato e l'aneto fresco e aggiungerli nel robot da cucina con il formaggio. Frullare brevemente per amalgamare, ma senza ridurre in pastella.
~5 min - 3
Infarinare leggermente una superficie pulita e srotolare il foglio di pasta sfoglia. Spalmare il composto di Roquefort e salmone uniformemente sulla pasta sfoglia, lasciando un piccolo bordo lungo uno dei lati lunghi.
~3 min - 4
Partendo dal lato lungo opposto al bordo, arrotolare strettamente la pasta sfoglia formando un rotolo.
~2 min - 5
In una piccola ciotola, sbattere insieme il tuorlo d'uovo e l'acqua per creare una glassa all'uovo.
~1 min - 6
Spennellare la glassa all'uovo sulla parte esterna del rotolo di pasta. Usando un coltello affilato, tagliare il rotolo in fette spesse 1,25 cm.
~3 min - 7
Disporre le fette con il lato tagliato verso l'alto sulla teglia preparata, distanziandole di circa 2,5 cm l'una dall'altra. Premere delicatamente su ogni fetta per appiattirla leggermente a forma di palmier.
~2 min - 8
Cuocere per 12-15 minuti, o fino a doratura e lievitazione.
~15 min - 9
Lasciare raffreddare leggermente sulla teglia prima di servire.
Consigli
- Per un tocco più piccante, aggiungere un pizzico di pepe di Caienna al composto di Roquefort e salmone.
- Questi palmier sono migliori serviti caldi, ma possono essere preparati qualche ora prima e riscaldati brevemente in forno caldo prima di servire.