Taquitos di Peperoncino Affumicato e Jackfruit
Taquitos croccanti ripieni di jackfruit affumicato e cotto lentamente, con un mix di peperoncini messicani autentici, che offrono una deliziosa esplosione di sapori salati, piccanti e umami. Questi bocconcini sono perfetti da condividere e impressioneranno sicuramente con i loro sapori profondi e la consistenza croccante e soddisfacente.
Tempo di preparazione
90 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Sciacquare accuratamente il jackfruit e scolarlo. Sfilacciare il jackfruit usando due forchette per imitare la consistenza della carne sfilacciata.
~5 min - 2
Tostare i peperoncini ancho e guajillo in una padella asciutta a fuoco medio per 1-2 minuti per lato finché non sono fragranti. Rimuovere semi e gambi.
~5 min - 3
Mettere in ammollo i peperoncini tostati in acqua calda per 15 minuti finché non si ammorbidiscono. Scolare e scartare l'acqua.
~15 min - 4
In un frullatore, unire i peperoncini ammollati, i peperoncini chipotle con la loro salsa adobo, l'aglio tritato, la cipolla tritata, il brodo vegetale, la paprika affumicata, il cumino, l'origano, il sale e il pepe. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
~3 min - 5
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere il jackfruit sfilacciato e cuocere per 5 minuti finché non è leggermente dorato.
~5 min - 6
Versare la salsa di peperoncino frullata sul jackfruit. Mescolare per rivestire uniformemente. Sobbollire, coperto, per 30 minuti, mescolando occasionalmente, finché il jackfruit non sarà tenero e la salsa si sarà addensata.
~30 min - 7
Mentre il jackfruit sobbolle, scaldare leggermente le tortillas di mais in una padella asciutta o nel microonde per renderle malleabili. Ciò eviterà che si rompano quando vengono arrotolate.
~2 min - 8
Una volta che il ripieno di jackfruit è pronto, lasciarlo raffreddare leggermente. Versare circa 2 cucchiai di ripieno in ogni tortilla e arrotolare strettamente per formare la forma di un taquito.
~5 min - 9
Scaldare circa 2.5 cm di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Friggere con attenzione i taquitos in lotti, prima dal lato della chiusura, finché non saranno dorati e croccanti su tutti i lati, circa 3-4 minuti per lato.
~10 min - 10
Togliere i taquitos dall'olio e farli scolare su carta assorbente. Condire immediatamente con un pizzico di sale.
~1 min - 11
Servire caldi con i vostri condimenti preferiti come crema di avocado, salsa o cipolle sottaceto.
Consigli
- Per un sapore affumicato ancora più intenso, puoi affumicare leggermente i peperoncini tostati prima di metterli in ammollo.
- I taquitos sono migliori se serviti immediatamente dopo la frittura per mantenerne la croccantezza. Se devi prepararli in anticipo, puoi friggerli e poi riscaldarli in forno caldo o in friggitrice ad aria poco prima di servire.