Tofu Strapazzato Piccante al Miso con Nori
Una veloce e saporita colazione strapazzata di ispirazione giapponese, con tofu sodo infuso con pasta di miso piccante e scaglie di nori salate. È un inizio soddisfacente e ricco di proteine per la tua giornata, che offre una deliziosa spinta umami.
Tempo di preparazione
15 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
Scolare bene il tofu sodo per rimuovere l'acqua in eccesso. Sbriciolarlo in pezzi della dimensione di un boccone in una piccola ciotola.
~2 min - 2
Nella stessa ciotola, sbattere insieme la pasta di miso bianco, la salsa sriracha, l'olio di sesamo, l'aglio in polvere e la curcuma in polvere fino ad ottenere un composto omogeneo.
~1 min - 3
Scaldare l'olio neutro in una padella a fuoco medio.
~1 min - 4
Aggiungere il tofu sbriciolato nella padella calda e soffriggere per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non sarà leggermente dorato.
~7 min - 5
Versare il composto di miso sul tofu. Mescolare bene per ricoprire e cuocere per altri 2-3 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e allo strapazzato di addensarsi leggermente.
~3 min - 6
Aggiungere le scaglie di nori appena prima di servire.
- 7
Guarnire con cipollotti affettati e servire caldo.
Consigli
- Per un sapore più intenso, usare pasta di miso rosso invece di bianca, ma attenzione perché sarà più salata.
- Servire con un contorno di riso al vapore o una fetta di pane tostato per un pasto più sostanzioso.