Fichi Avvolti nel Prosciutto con Glassa Balsamica e Mousse di Gorgonzola

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 190°C. Foderare una teglia con carta da forno.

2. 2

   Lavare e tagliare a metà i fichi freschi per il lungo.

   ~5 min
3. 3

   Avvolgere ogni metà di fico con una fetta di prosciutto crudo, fissando con uno stuzzicadenti se necessario.

   ~10 min
4. 4

   Disporre i fichi avvolti nel prosciutto sulla teglia preparata e cuocere per 12-15 minuti, o fino a quando il prosciutto non sarà croccante e i fichi ammorbiditi.

   ~15 min
5. 5

   Mentre i fichi cuociono, preparare la glassa balsamica. In un pentolino, unire l'aceto balsamico e il miele. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando la glassa non si sarà addensata abbastanza da velare il dorso di un cucchiaio.

   ~15 min
6. 6

   Preparare la mousse di gorgonzola. In un robot da cucina, unire il formaggio gorgonzola e la panna fresca. Frullare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

   ~5 min
7. 7

   Trasferire la mousse di gorgonzola in una sac à poche con bocchetta a stella.

8. 8

   Una volta cotti i fichi, rimuoverli dal forno. Togliere gli stuzzicadenti. Irrorare generosamente con la glassa balsamica e guarnire con una cucchiaiata di mousse di gorgonzola. Decorare con foglie di timo fresco e un pizzico di pepe nero.

   ~3 min