Fiori di Pesco Dorati al Gelsomino
Delicati bocconcini di carta di riso croccante fritta, adornati con una fragrante glassa al miele infuso di gelsomino e petali di fiori commestibili. Questi antipasti offrono una deliziosa croccantezza seguita da un'esperienza dolce, floreale e sottilmente aromatica.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
180 kcal
Istruzioni
- 1
Preparare il miele infuso al gelsomino: In un pentolino, unire il miele, l'acqua e i fogli di tè al gelsomino. Scaldare delicatamente a fuoco basso per 5 minuti, mescolando occasionalmente. Non far bollire.
~5 min - 2
Filtrare il composto di miele attraverso un colino a maglie fini in una piccola ciotola, scartando i fogli di tè. Incorporare il succo di lime. Mettere da parte a raffreddare leggermente.
~2 min - 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto fino a raggiungere circa 175°C.
~10 min - 4
Lavorando una alla volta, immergere con cautela un foglio di carta di riso nell'olio caldo. Si gonfierà e diventerà croccante molto velocemente, circa 10-15 secondi. Utilizzare delle pinze per rimuoverlo immediatamente.
~1 min - 5
Posizionare la carta di riso fritta su una teglia foderata con carta da forno per far scolare l'olio in eccesso e raffreddare leggermente.
- 6
Una volta leggermente raffreddati ma ancora tiepidi, spennellare ogni foglio di carta di riso fritto generosamente con la glassa al miele infuso di gelsomino. Disporre petali di fiori commestibili e semi di sesamo opzionali in cima.
~5 min - 7
Lasciare rassodare la glassa per qualche minuto prima di servire. Servire immediatamente per ottenere la migliore consistenza croccante.
~3 min
Consigli
- Assicurati che l'olio sia alla temperatura corretta prima di friggere. Troppo freddo e la carta di riso sarà unta; troppo caldo e si brucerà troppo velocemente.
- Il miele infuso al gelsomino può essere preparato in anticipo e conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana. Scaldarlo leggermente prima dell'uso.