Nastrine Croccanti al Caramello e Gochujang
Sottili e croccanti nastrine di popcorn caramellati, insaporite con il gusto dolce e piccante del gochujang. Questi snack irresistibili offrono una deliziosa fusione di sapori coreani e la classica dolcezza del luna park.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
6
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
Preparare i chicchi di mais per popcorn seguendo le istruzioni sulla confezione. Mettere da parte in una ciotola capiente.
~10 min - 2
In una casseruola capiente, unire burro, zucchero di canna, sciroppo di mais, gochujang e sale. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché lo zucchero non sarà sciolto e il composto sarà liscio.
~5 min - 3
Portare il composto a ebollizione e continuare a cuocere, mescolando occasionalmente, per circa 5-7 minuti, o finché non raggiunge la fase della palla dura (circa 121°C).
~7 min - 4
Togliere dal fuoco e incorporare l'estratto di vaniglia.
~1 min - 5
Versare velocemente il composto di caramello sui popcorn. Mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente i popcorn.
~2 min - 6
Stendere i popcorn caramellati in uno strato sottile e uniforme su una teglia foderata con carta da forno. Usare una spatola per premere e appiattire il più possibile in un foglio sottile.
~5 min - 7
Lasciare raffreddare completamente il popcorn caramellato finché non si sarà indurito. Ciò potrebbe richiedere circa 15-20 minuti.
~20 min - 8
Una volta raffreddato e indurito, spezzare il foglio di popcorn caramellato in nastrine o schegge irregolari.
~2 min
Consigli
- Per nastrine più sottili, premere ancora più energicamente il composto di popcorn caramellato sulla carta da forno prima che si raffreddi. È possibile anche stenderlo leggermente con un mattarello unto.
- Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. L'umidità può renderli appiccicosi.
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