Frittelle di Feta Affumicata e Pomodori Secchi con Aioli alle Olive

Istruzioni

1. 1

   Sbriciolare la feta affumicata in una ciotola capiente.

   ~5 min
2. 2

   Scolare i pomodori secchi dal loro olio, conservandone un po' se desiderato per l'aioli. Tritare finemente i pomodori secchi e aggiungerli alla ciotola con la feta.

   ~5 min
3. 3

   In una ciotola separata, sbattere insieme la farina, il lievito in polvere e un pizzico di pepe nero. Aggiungere l'uovo e il latte agli ingredienti secchi e sbattere fino a ottenere una pastella liscia. Incorporare il prezzemolo fresco tritato.

   ~5 min
4. 4

   Incorporare delicatamente il composto di feta e pomodori secchi nella pastella.

   ~2 min
5. 5

   Scaldare circa 2-3 cm di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.

   ~5 min
6. 6

   Versare con attenzione cucchiaiate di pastella nell'olio caldo, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Friggere per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

   ~10 min
7. 7

   Rimuovere le frittelle con una schiumarola e scolare su carta assorbente.

   ~1 min
8. 8

   Mentre le frittelle friggono, preparare l'aioli alle olive. In una piccola ciotola o robot da cucina, unire la maionese, le olive Kalamata tritate finemente, lo spicchio d'aglio tritato e il succo di limone. Condire con un pizzico di pepe nero. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

   ~5 min
9. 9

   Servire le frittelle calde immediatamente con l'aioli alle olive per intingerle.

   ~2 min