Frittelle Speziate di Ceci e Patate Dolci
Queste frittelle salate sono uno snack delizioso di ispirazione indiana, perfetto per una merenda pomeridiana. Combinano il sapore terroso dei ceci con la dolcezza naturale delle patate dolci, esaltati da un mix di spezie aromatiche. Croccanti fuori e tenere dentro, sono incredibilmente soddisfacenti.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
280 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, schiaccia i ceci cotti con una forchetta fino a quando non saranno per lo più rotti, ma rimarrà un po' di consistenza.
~5 min - 2
Aggiungi la patata dolce grattugiata, la cipolla rossa tritata finemente, lo zenzero grattugiato e il coriandolo tritato nella ciotola con i ceci.
~2 min - 3
Incorpora il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, il garam masala, la curcuma in polvere e il sale. Mescola bene per amalgamare.
~2 min - 4
Spolvera la farina per tutti gli usi sul composto e mescola di nuovo fino a ottenere una consistenza simile a un impasto coeso. Se il composto è troppo umido, aggiungi un po' di farina in più, un cucchiaio alla volta.
~3 min - 5
Scalda abbondante olio vegetale in una padella a fuoco medio. L'olio dovrebbe essere profondo circa 1-2 cm.
~5 min - 6
Adagia con cura cucchiaiate del composto di ceci e patate dolci nell'olio caldo. Non sovraffollare la padella. Friggi in più riprese.
~10 min - 7
Friggi le frittelle per circa 3-4 minuti per lato, o finché non saranno dorate e croccanti.
~8 min - 8
Rimuovi le frittelle dall'olio usando una schiumarola e disponile su un piatto foderato con carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.
~1 min - 9
Servi calde con il tuo chutney preferito o una spruzzata di limone.
Consigli
- Assicurati che l'olio sia alla temperatura corretta prima di friggere. Se è troppo freddo, le frittelle assorbiranno troppo olio; se è troppo caldo, bruceranno prima di cuocersi.
- Queste frittelle sono migliori se gustate fresche, ma gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldale in forno o in friggitrice ad aria per una croccantezza ottimale.