Rotolini di Asparagi Glassati con Salmone Affumicato e Miso
Delicate fette di salmone affumicato avvolgono teneri e croccanti asparagi, spennellati con una ricca glassa al miso piena di umami. Questo piatto offre un bellissimo equilibrio di sapori affumicati, salati e leggermente dolci, rendendolo un antipasto o un pasto leggero perfetto.
Tempo di preparazione
20 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
150 kcal
Istruzioni
- 1
Lavare gli asparagi e tagliare le estremità legnose. Sbollentare gli asparagi in acqua bollente per 2-3 minuti finché non saranno teneri ma croccanti. Immergerli immediatamente in acqua ghiacciata per fermare la cottura, quindi scolarli bene.
~5 min - 2
In una piccola ciotola, sbattere insieme la pasta di miso bianco, il mirin, la salsa di soia, l'olio di sesamo e l'acqua per creare la glassa. Assicurarsi che la pasta di miso sia completamente sciolta.
~2 min - 3
Stendere le fette di salmone affumicato. Posizionare 2-3 punte di asparago sbollentate su un'estremità di ogni fetta di salmone e arrotolarle strettamente.
~5 min - 4
Disporre i rotolini di asparagi avvolti nel salmone su un piatto da portata. Spennellare delicatamente i rotolini con la glassa al miso.
~3 min - 5
Servire immediatamente o raffreddare per un massimo di 30 minuti prima di servire.
Consigli
- Per ottenere i migliori risultati, utilizzare salmone affumicato di alta qualità tagliato sottilmente. Se le fette di salmone sono molto grandi, è possibile tagliarle a metà.
- Questo piatto è meglio servirlo fresco. Se dovessero avanzare, conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 giorno, ma la consistenza degli asparagi potrebbe ammorbidirsi.