Funghi Ripieni al Gouda Affumicato e Chorizo
Cappelli di funghi terrosi ripieni di un saporito mix di formaggio Gouda affumicato e chorizo piccante, poi cotti al forno fino a doratura e ebollizione. Questo antipasto offre un delizioso contrasto di consistenze e un sapore ricco e pieno di umami.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
12
Calorie
120 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C. Rivestire una teglia con carta da forno.
~5 min - 2
Pulire i funghi. Staccare delicatamente o tagliare i gambi. Tritare finemente i gambi.
~5 min - 3
In una padella a fuoco medio, cuocere la salsiccia chorizo, sgranandola con un cucchiaio, finché non sarà dorata. Scolare il grasso in eccesso. Togliere dalla padella e mettere da parte.
~8 min - 4
In una ciotola, unire il chorizo cotto, i gambi di fungo tritati, il Gouda affumicato grattugiato, il formaggio cremoso ammorbidito, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.
~5 min - 5
Disporre i cappelli di funghi sulla teglia preparata. Riempire generosamente ogni cappello di fungo con il composto di chorizo e formaggio.
~5 min - 6
Irrorare i funghi ripieni con un po' d'olio d'oliva.
~1 min - 7
Cuocere per 15-20 minuti, o finché i funghi non saranno teneri e il ripieno caldo e bollente.
~20 min - 8
Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
~2 min
Consigli
- Per una pulizia più facile, pulire delicatamente i funghi con un tovagliolo di carta umido invece di lavarli. Evitare di inzupparli, poiché potrebbero assorbire troppa acqua.
- È possibile preparare il ripieno in anticipo e conservarlo in frigorifero fino a 2 giorni. Riempire i funghi appena prima di infornarli per ottenere la migliore consistenza.