Peperoni Ripieni al Tramonto Egeo
Questi vibranti peperoni sono generosamente farciti con un saporito mix di bulgur, feta sbriciolata, olive Kalamata ed erbe fresche, cotti fino a renderli teneri e dorati. Un assaggio della costa egea, questo piatto offre un pasto soddisfacente e salutare, perfetto per una cena leggera o un antipasto saporito.
Tempo di preparazione
60 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
320 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C. Tagliare le cime dei peperoni, rimuovere semi e membrane.
~10 min - 2
Cuocere il grano bulgur secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare l'acqua in eccesso.
~15 min - 3
Tritare finemente la cipolla rossa e l'aglio. Denocciolare e tritare grossolanamente le olive Kalamata. Tritare il prezzemolo fresco e la menta.
~5 min - 4
In una ciotola capiente, unire il bulgur cotto, la feta sbriciolata, le olive tritate, la cipolla rossa, l'aglio tritato, le erbe fresche, 2 cucchiai di olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescolare bene.
~5 min - 5
Farcire generosamente i peperoni con il composto di bulgur.
~5 min - 6
Disporre i peperoni ripieni in una teglia da forno. Versare 1 tazza di acqua sul fondo della teglia.
~2 min - 7
Irrorare il restante cucchiaio di olio d'oliva sulle cime dei peperoni.
~1 min - 8
Cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando i peperoni saranno teneri e il ripieno ben caldo.
~35 min
Consigli
- Se preferisci una consistenza del bulgur più morbida, puoi metterlo a bagno in acqua calda per circa 10 minuti prima di cuocerlo.
- Servi questi peperoni con una cucchiaiata di yogurt greco o un filo di tzatziki per un ulteriore tocco di sapore e freschezza.