Pancakes all'Alba Egea con Feta e Fichi
Pancakes soffici e leggermente aspri, infusi con formaggio feta sbriciolato e mescolati con confettura di fichi agrodolce. Questo piatto offre un delizioso tocco mediterraneo alla vostra mattinata, combinando note salate e dolci per un'esperienza di colazione davvero appagante.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, sbattere insieme la farina, il lievito in polvere e il sale. Incorporare delicatamente il formaggio feta sbriciolato.
~3 min - 2
In una ciotola separata, sbattere insieme le uova, il latte e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
~2 min - 3
Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare solo fino a quando non saranno combinati. Non mescolare eccessivamente; alcuni grumi vanno bene.
~2 min - 4
Incorporare delicatamente la confettura di fichi e la scorza di limone nell'impasto. Cercare di creare delle striature piuttosto che un impasto uniforme.
~3 min - 5
Scaldare una padella o una piastra leggermente unta con olio a fuoco medio. Versare circa 1/4 di tazza di impasto per ogni pancake sulla superficie calda.
~1 min - 6
Cuocere per 2-3 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa. Girare quando iniziano ad apparire bollicine sulla superficie del pancake.
~5 min - 7
Ripetere con l'impasto rimanente, aggiungendo altro olio in padella se necessario.
~20 min - 8
Servire caldi, opzionalmente con altra confettura di fichi o un filo di miele.
Consigli
- Per un sapore extra acidulo, potete aggiungere un cucchiaio di yogurt greco agli ingredienti liquidi.
- Questi pancakes sono migliori se serviti immediatamente, ma gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare delicatamente in un tostapane o in forno.