Pancakes Vietnamiti Dolci alla Litchi e Maiale
Queste delicate crespelle saltate in padella offrono un'esperienza di colazione dolce e salata unica. Tenero macinato di maiale è infuso con la dolcezza floreale dei litchi e un pizzico di zenzero, il tutto avvolto in una crepe leggera e croccante.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola, sbatti insieme farina per tutti gli usi, farina di riso, zucchero e sale. (5 minuti)
~5 min - 2
In una piccola ciotola separata, sbatti insieme acqua e uovo. Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, sbattendo fino a ottenere una pastella liscia. Incorpora l'olio vegetale. Lascia riposare la pastella per 15 minuti. (20 minuti incluso il riposo)
~20 min - 3
Mentre la pastella riposa, trita finemente i litchi scolati. In un'altra ciotola, unisci il maiale macinato, i litchi tritati, lo zenzero grattugiato, la salsa di pesce e il pepe nero. Mescola bene. (5 minuti)
~5 min - 4
Scalda una padella leggermente oliata a fuoco medio. Versa circa 1/4 di tazza di pastella nella padella e ruota per creare una crepe sottile. Cuoci per 1-2 minuti finché i bordi non iniziano a diventare croccanti. (2 minuti)
~2 min - 5
Disponi circa 2-3 cucchiai del composto di maiale su metà della crepe. Piega l'altra metà della crepe per racchiudere il ripieno. Cuoci per altri 2-3 minuti per lato finché il maiale non è cotto e la pancake è dorata. (4 minuti)
~4 min - 6
Ripeti con la pastella e il composto di maiale rimanenti, aggiungendo un po' d'olio nella padella se necessario. (10 minuti)
~10 min - 7
Servi le Pancakes Vietnamiti Dolci alla Litchi e Maiale calde, guarnite con coriandolo fresco. (0 minuti)
Consigli
- Per una pancake più croccante, assicurati che la padella sia abbastanza calda prima di aggiungere la pastella. Non sovraffollare la padella; cuocile una o due alla volta.
- Le pancake avanzate possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldale delicatamente in una padella antiaderente per ridare croccantezza.