Pancakes Salate Ispirate al Gukbap

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola capiente, sbattere insieme la farina di riso glutinoso e la farina per tutti gli usi.

   ~2 min
2. 2

   Aggiungere gradualmente l'acqua, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e densa. Coprire e lasciare riposare per 30 minuti.

   ~32 min
3. 3

   Tritare finemente il kimchi. In una piccola ciotola separata, marinare il manzo affettato sottilmente con salsa di soia, olio di sesamo, aglio tritato, sale e pepe nero.

   ~5 min
4. 4

   Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il manzo marinato e saltare fino a doratura. Togliere dalla padella e mettere da parte.

   ~7 min
5. 5

   Aggiungere il kimchi tritato nella stessa padella e soffriggere per 3-5 minuti fino a quando non si sarà ammorbidito. Togliere dalla padella e mettere da parte.

   ~7 min
6. 6

   Nella pentola media, unire il brodo di manzo e l'estratto di acciughe. Portare a ebollizione a fuoco medio e tenere in caldo.

   ~15 min
7. 7

   Aggiungere il kimchi saltato e il manzo saltato alla pastella di riso. Mescolare bene per distribuire uniformemente.

   ~2 min
8. 8

   Scaldare il restante cucchiaio di olio vegetale nella padella a fuoco medio. Versare circa 1/4 della pastella nella padella, distribuendola uniformemente per formare una pancake.

   ~1 min
9. 9

   Cuocere per 4-5 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa. Ripetere con la pastella rimanente per preparare altre 3 pancake.

   ~16 min
10. 10

    Per servire, mettere una pancake in una ciotola poco profonda. Versare il brodo di manzo caldo sopra la pancake e guarnire con cipollotti affettati.

    ~2 min