Tasche per la colazione con melanzane affumicate e feta
Teneri e saporiti fagottini ripieni di melanzane affumicate e arrostite, cremosa feta e un pizzico di aneto fresco. Questa colazione di ispirazione turca è sia soddisfacente che gustosa, perfetta per iniziare la giornata.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
320 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C.
- 2
Tagliare le melanzane a metà per il lungo, quindi inciderne la polpa a incrocio. Condire con 1 cucchiaio di olio d'oliva e sale e pepe.
~5 min - 3
Disporre le melanzane con il lato tagliato verso l'alto su una teglia. Arrostire per 25-30 minuti, o finché non saranno tenere e leggermente carbonizzate.
~30 min - 4
Mentre le melanzane arrostiscono, sbriciolare la feta in una ciotola. Tritare finemente l'aneto fresco e aggiungerlo alla feta.
~2 min - 5
Una volta arrostite le melanzane, prelevare la polpa con un cucchiaio e metterla nella ciotola con la feta e l'aneto. Schiacciare delicatamente con una forchetta per amalgamare.
~3 min - 6
In una piccola ciotola separata, sbattere lo yogurt e l'aglio in polvere.
~1 min - 7
Scaldare leggermente il pane pita in una padella antiaderente per circa 30 secondi per lato.
~1 min - 8
Tagliare con cura una fessura sul lato di ogni pita calda per creare una tasca. Farcire ogni tasca generosamente con il composto di melanzane e feta.
~2 min - 9
Condire ogni tasca ripiena con la salsa allo yogurt all'aglio. Servire immediatamente.
Consigli
- Per un sapore più affumicato, carbonizzare le melanzane direttamente su una fiamma a gas per alcuni minuti prima di arrostirle.
- Queste tasche sono migliori se servite calde, ma gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare delicatamente in un tostapane o in una padella asciutta.