Calamari Ripieni di Acciughe e Feta Salata
Teneri anelli di calamari vengono farciti con un saporito mix di feta salata, acciughe tritate finemente ed erbe fresche, poi cotti al forno fino a doratura perfetta. Questo piatto offre una deliziosa esplosione di sapori salati e umami, che ricorda il Mar Egeo. È un piatto principale sofisticato ma accessibile, perfetto per una cena speciale di ispirazione greca.
Tempo di preparazione
75 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Rivestire una pirofila con carta forno.
~5 min - 2
Pulire accuratamente i tubi di calamaro. Tagliarli ad anelli di circa 2.5 cm. Mettere da parte.
~10 min - 3
In una ciotola, unire la feta sbriciolata, i filetti di acciuga tritati finemente, il prezzemolo tritato, l'aneto tritato, l'aglio tritato e la scorza di limone. Mescolare bene.
~5 min - 4
Incorporare il pangrattato e il pepe nero. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e mescolare fino a quando il ripieno non sarà ben amalgamato e leggermente umido.
~2 min - 5
Farcire delicatamente ogni anello di calamaro con il composto di feta e acciughe. Non riempire troppo, poiché si espanderà leggermente durante la cottura.
~15 min - 6
Disporre gli anelli di calamaro farciti in un unico strato nella pirofila preparata.
~3 min - 7
Irrorare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva sugli anelli di calamaro. Spolverare leggermente con sale.
~1 min - 8
Cuocere per 20-25 minuti, o finché i calamari non saranno opachi e leggermente dorati, e il ripieno ben caldo.
~25 min - 9
Lasciar riposare per 5 minuti prima di servire.
~5 min
Consigli
- Per una farcitura più facile, si può usare un piccolo cucchiaio o persino le dita per riempire gli anelli di calamaro. Non preoccupatevi se un po' di ripieno fuoriesce, si cuocerà comunque bene.
- Servire immediatamente con uno spicchio di limone e un'insalata greca o del pane croccante per raccogliere i deliziosi succhi.