Gelatina al Miele e Osmanto
Un dessert delicato e profumato, questa gelatina al miele e osmanto offre un'esperienza tattile deliziosa con il suo interno gommoso e arioso. Infusa con le sottili note floreali dell'osmanto e addolcita con miele dorato, offre un finale rinfrescante e soddisfacente a qualsiasi pasto.
Tempo di preparazione
75 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
8
Calorie
180 kcal
Istruzioni
- 1
In una casseruola, unire acqua, zucchero semolato, miele e fiori di osmanto secchi. Portare a ebollizione dolce a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si scioglie. Lasciar sobbollire per 5 minuti per infondere i sapori.
~10 min - 2
Filtrare il composto attraverso un colino a maglie fini in una casseruola pulita, scartando i fiori di osmanto. Rimettere il liquido infuso a fuoco basso.
~2 min - 3
Incorporare l'agar-agar in polvere e lo sciroppo di mais con una frusta. Continuare a mescolare costantemente a fuoco basso finché l'agar-agar non è completamente sciolto e il composto è liscio. Ciò dovrebbe richiedere circa 5-7 minuti.
~7 min - 4
Versare il liquido caldo in un contenitore o stampo resistente al calore. Lasciar raffreddare leggermente a temperatura ambiente per circa 10-15 minuti prima di refrigerare.
~25 min - 5
Refrigerare per almeno 30 minuti, o finché la gelatina non è soda e rassodata.
~30 min - 6
Una volta rassodata, capovolgere il contenitore su un tagliere. Tagliare la gelatina nelle forme desiderate, come cubetti o strisce, usando un coltello affilato.
~5 min
Consigli
- Per un sapore di osmanto più intenso, lasciare in infusione i fiori secchi nel liquido caldo per un periodo più lungo (fino a 15 minuti) prima di filtrare.
- Servire fredda, magari con un filo di miele extra o una spolverata di osmanto fresco, se disponibile.