Gelatina Effervescente alla Citronella
Un dessert rinfrescante e leggero, questi cubetti scintillanti di gelatina catturano l'essenza acidula della citronella con una deliziosa asprezza. Perfetti per una giornata calda, offrono un'esplosione di agrumi rinfrescante che pulisce il palato.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
6
Calorie
95 kcal
Istruzioni
- 1
Elimina gli strati esterni duri dei gambi di citronella e schiacciali battendoli con il dorso di un coltello. Taglia i gambi schiacciati in pezzi di circa 5 cm.
~3 min - 2
In una casseruola, unisci l'acqua e i pezzi di citronella. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15 minuti per infondere l'acqua con il sapore della citronella.
~15 min - 3
Filtra l'acqua infusa con la citronella in una casseruola pulita, scartando i pezzi di citronella. Aggiungi lo zucchero semolato e l'agar-agar in polvere al liquido. Sbatti fino a quando l'agar-agar in polvere non si sarà sciolto.
~2 min - 4
Porta il composto a ebollizione delicata a fuoco medio, mescolando continuamente. Cuoci per 2 minuti, assicurandoti che l'agar-agar si sia completamente sciolto.
~2 min - 5
Togli dal fuoco e incorpora il succo di lime e la scorza di lime. Lascia raffreddare leggermente per circa 5 minuti.
~5 min - 6
Versa il composto in un piatto da portata o in pirottini individuali. Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero per almeno 1 ora fino a quando non si sarà rassodato.
~60 min - 7
Una volta rassodata, taglia la gelatina a cubetti o a forme delle dimensioni di un boccone.
~2 min
Consigli
- Per una gelatina più limpida, filtra l'acqua infusa con la citronella attraverso un colino a maglie fini foderato con una garza, se disponibile.
- Servi fredda, magari con un rametto di menta o una sottile fetta di lime per guarnire.