Gozleme di Semolino Speziato con Glassa all'Albicocca
Un delizioso piatto per la colazione di ispirazione turca, questo gozleme presenta un ripieno saporito di semolino infuso con spezie calde ed erbe fresche, piegato in un impasto sottile e croccante. Viene rifinito con una glassa dolce e acidula all'albicocca, offrendo una miscela unica di sapori e consistenze per iniziare la giornata.
Tempo di preparazione
60 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, sbattete insieme la farina per tutti gli usi, il semolino e il sale.
~1 min - 2
Aggiungete gradualmente l'acqua tiepida mescolando fino a ottenere un impasto morbido e malleabile. Impastate per 5-7 minuti fino a renderlo liscio. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti.
~37 min - 3
Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Sbriciolate il formaggio feta in una ciotola. Tritate finemente il prezzemolo fresco e la menta. Aggiungete il cumino, il coriandolo in polvere e il pepe nero. Mescolate bene.
~5 min - 4
In un pentolino, scaldate delicatamente la marmellata di albicocche e il succo di limone a fuoco basso fino a quando non saranno combinati e leggermente tiepidi. Mettete da parte.
~3 min - 5
Dividete l'impasto in 4 porzioni uguali. Su una superficie leggermente infarinata, stendete ogni porzione sottilmente in un cerchio (circa 20 cm di diametro).
~5 min - 6
Sulla metà di ogni cerchio di impasto, distribuite uniformemente il composto di feta, lasciando un piccolo bordo. Piegatela altra metà dell'impasto per creare un semicerchio. Premete i bordi per sigillare.
~2 min - 7
Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Disponete delicatamente un gozleme nella padella calda e cuocete per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e croccantezza.
~8 min - 8
Ripetete l'operazione con i gozleme rimanenti. Una volta cotti, spennellate generosamente ogni gozleme con la glassa calda all'albicocca.
~2 min - 9
Servire immediatamente.
Consigli
- Per un impasto extra croccante, assicuratevi che la vostra padella sia ben preriscaldata e utilizzate fuoco medio. Non sovraffollate la padella.
- Il Gozleme può essere preparato in anticipo. Preparate separatamente l'impasto e il ripieno, conservateli in frigorifero e cuoceteli poco prima di servire. La glassa all'albicocca è migliore se riscaldata al momento.