Gnocchi da Colazione Piccanti e Umami con 'Nduja e Uovo Fritto
Eleva la tua mattinata con questa audace colazione di ispirazione italiana. Gnocchi di patate soffici vengono saltati in padella fino a doratura e conditi con la 'nduja piccante e spalmabile, creando una base ricca, speziata e profondamente saporita. Un uovo fritto perfetto con il tuorlo liquido lega il tutto per un inizio indimenticabile della tua giornata.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
2
Calorie
750 kcal
Istruzioni
- 1
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere gli gnocchi e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, di solito finché non salgono a galla (circa 2-3 minuti). Scolarli bene.
~5 min - 2
Mentre gli gnocchi cuociono, tritare finemente l'aglio e il prezzemolo fresco.
~3 min - 3
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la 'nduja e romperla con una spatola. Cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando, finché non si sarà sciolta e leggermente croccante.
~7 min - 4
Aggiungere l'aglio tritato nella padella con la 'nduja e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo.
~1 min - 5
Aggiungere gli gnocchi scolati nella padella. Aumentare il fuoco al massimo e cuocere in padella per 5-8 minuti, mescolando occasionalmente, finché gli gnocchi non saranno dorati e leggermente croccanti all'esterno.
~8 min - 6
Mentre gli gnocchi cuociono, in una piccola padella antiaderente separata, scaldare il restante cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Rompere con cura le uova nella padella e cuocerle secondo la preferenza desiderata (occhio di bue consigliato per un tuorlo liquido). Condire con sale e pepe.
~5 min - 7
Incorporare il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato al composto di gnocchi e 'nduja. Condire con sale e pepe aggiuntivi se necessario.
~2 min - 8
Dividere il composto di gnocchi tra due piatti. Adagiare con cura un uovo fritto su ogni porzione. Servire immediatamente.
~2 min
Consigli
- Per gnocchi extra croccanti, assicurarsi che la padella sia ben calda prima di aggiungerli e resistere alla tentazione di mescolare troppo frequentemente all'inizio.
- Se non riesci a trovare la 'nduja, puoi sostituirla con salsiccia italiana piccante, ma la consistenza e il sapore non saranno esattamente gli stessi.