Tartellette di Pera Caramellata al Gochujang
Delicate tartellette con pere dolci e tenere caramellate con un pizzico di gochujang salato e zucchero di canna. Una sottile profondità umami eleva questo classico dessert in un unico trattamento fusion coreano.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
6
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C.
- 2
Pelare, togliere il torsolo e tagliare le pere a cubetti piccoli.
~5 min - 3
In una casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro.
~2 min - 4
Aggiungere le pere a cubetti, lo zucchero di canna, il gochujang, il succo di limone e la cannella nella casseruola. Mescolare bene per amalgamare.
~2 min - 5
Cuocere, mescolando occasionalmente, finché le pere non saranno ammorbidite e il composto si sarà addensato in una salsa simile al caramello, circa 8-10 minuti.
~10 min - 6
Versare il composto di pere caramellate in modo uniforme nei gusci delle tartellette pre-fatti.
~3 min - 7
Disporre i gusci delle tartellette riempiti su una teglia.
~1 min - 8
Infornare per 10-12 minuti, o finché i gusci delle tartellette non saranno dorati e il ripieno non sarà spumeggiante.
~12 min - 9
Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
Consigli
- Per un ulteriore strato di sapore, considerate di aggiungere un pizzico di fiocchi di peperoncino coreano (gochugaru) al composto di pere per un sottile tocco piccante.
- Servire calde con un cucchiaio di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per un delizioso contrasto.
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