Bocconcini di Tofu Croccanti Glassati al Gochujang con Polvere di Kimchi

Istruzioni

1. 1

   Pressare il tofu extra-solido per almeno 30 minuti per rimuovere quanta più acqua possibile. Tagliare il tofu pressato a cubetti di circa 2,5 cm.

   ~30 min
2. 2

   In una ciotola capiente, mescolare i cubetti di tofu con l'amido di mais finché non saranno uniformemente ricoperti.

   ~2 min
3. 3

   Scaldare 3 cucchiai di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu ricoperto in un unico strato, lavorando in più riprese se necessario, e friggere fino a doratura e croccantezza su tutti i lati. Ci vorranno circa 10-12 minuti per ogni ripresa.

   ~12 min
4. 4

   Mentre il tofu frigge, preparare la glassa al gochujang. In una ciotola media, sbattere insieme il gochujang, il miele, la salsa di soia, l'aceto di riso e l'olio di sesamo.

   ~3 min
5. 5

   Tritare l'aglio e grattugiare lo zenzero. Aggiungerli alla glassa al gochujang e sbattere per amalgamare.

   ~2 min
6. 6

   Una volta che il tofu è croccante, rimuoverlo dalla padella e posizionarlo su un piatto foderato con carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.

   ~1 min
7. 7

   Riposizionare la padella a fuoco medio. Versare la glassa al gochujang nella padella e cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa leggermente.

   ~2 min
8. 8

   Rimetti il tofu croccante nella padella con la glassa. Mescola delicatamente per ricoprire ogni pezzo uniformemente. Cuoci per altri 1-2 minuti, permettendo alla glassa di aderire.

   ~2 min
9. 9

   Se li usi, metti i fiocchi di kimchi essiccati in un robot da cucina e frulla fino a ottenere una polvere fine. In alternativa, puoi tritarli finemente con un coltello.

   ~3 min
10. 10

    Trasferisci i bocconcini di tofu glassati su un piatto da portata. Cospargi generosamente con la polvere di kimchi (se la usi), i semi di sesamo tostati e i cipollotti affettati sottilmente.

    ~2 min