Salmone glassato al Gochujang con tortine di riso croccanti
Teneri e sfaldabili filetti di salmone vengono ricoperti da una glassa piccante e dolce al gochujang e scottati in padella alla perfezione. Servito accanto a tortine di riso croccanti e fritte, questo piatto offre un delizioso contrasto di consistenze e un profilo aromatico profondamente saporito e ricco di umami.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
550 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola piccola, sbattere insieme il gochujang, la salsa di soia, il miele, l'olio di sesamo e l'aglio tritato per creare la glassa. Mettere da parte.
- 2
Asciugare i filetti di salmone con carta da cucina. Condire leggermente con sale e pepe.
~2 min - 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le tortine di riso e cuocere per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e croccantezza. Togliere dalla padella e mettere da parte.
~8 min - 4
Aggiungere il restante cucchiaio di olio vegetale nella stessa padella. Disporre i filetti di salmone con la pelle rivolta verso il basso (se applicabile) e cuocere per 4-5 minuti, fino a quando la pelle sarà croccante e la carne opaca per metà.
~5 min - 5
Girare il salmone e spennellare generosamente con la glassa al gochujang preparata. Cuocere per altri 2-3 minuti, o fino a quando il salmone sarà cotto e la glassa caramellata.
~3 min - 6
Disporre le tortine di riso croccanti sui piatti da portata. Coprire con i filetti di salmone glassati. Guarnire con cipollotti affettati e semi di sesamo tostati.
~2 min
Consigli
- Per tortine di riso extra croccanti, assicurarsi che siano ben asciutte prima di friggerle. È anche possibile aggiungere un po' di amido di mais prima di friggerle.
- Regolare la quantità di miele nella glassa al livello di dolcezza desiderato. Se si preferisce un gusto più piccante, aggiungere un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso alla glassa.
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