Tofu glassato al Gochujang con insalata di verdure amare
Tofu croccante saltato in padella ricoperto da una glassa agrodolce al gochujang, servito accanto a una rinfrescante insalata di verdure miste leggermente amare, verdure croccanti e un condimento acidulo al sesamo e zenzero. Questo piatto offre un delizioso equilibrio di consistenze e sapori, rendendolo un pranzo leggero ma soddisfacente.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Spremere il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso. Tagliare il tofu a cubetti di circa 2,5 cm.
~5 min - 2
In una ciotola media, sbattere insieme il gochujang, la salsa di soia, il miele, l'aceto di riso e 1 cucchiaino di olio di sesamo per la glassa. Tritare l'aglio e grattugiare lo zenzero, quindi incorporarli nella glassa. Mettere da parte.
~3 min - 3
In una ciotola separata, mescolare i cubetti di tofu con l'amido di mais fino a quando non saranno uniformemente ricoperti.
~2 min - 4
Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu in un unico strato e cuocere per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e croccantezza.
~10 min - 5
Ridurre il fuoco a medio-basso. Versare la glassa al gochujang sul tofu croccante e mescolare per ricoprire. Cuocere per altri 1-2 minuti finché la glassa non si addensa e ricopre il tofu.
~2 min - 6
Mentre il tofu cuoce, preparare l'insalata. Affettare sottilmente il cetriolo e la carota.
~3 min - 7
In una piccola ciotola, sbattere insieme tutti gli ingredienti per il condimento: olio di sesamo, aceto di riso, salsa di soia, zenzero grattugiato e miele.
~1 min - 8
In una ciotola capiente, unire le verdure miste, il cetriolo e la carota. Condire con il condimento poco prima di servire.
~1 min - 9
Servire il tofu glassato al gochujang sull'insalata di verdure amare. Spolverare con semi di sesamo tostati.
Consigli
- Per un tofu extra croccante, assicurati di eliminare quanta più acqua possibile. Asciugare i cubetti con carta assorbente dopo averli tagliati può anche aiutare.
- Regola la dolcezza e la piccantezza della glassa al gochujang secondo le tue preferenze aggiungendo rispettivamente più miele o gochujang.
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