Tofu Glassato al Gochujang con Verdure Amare e Sesamo Tostato
Questo piatto offre un delizioso contrasto tra dolce e salato, con tofu saltato in padella ricoperto da una glassa affumicata al gochujang. Viene servito con verdure amare leggermente appassite, che offrono un contrappunto rinfrescante al ricco tofu. Una spolverata di semi di sesamo tostati aggiunge un ultimo strato di umami nocciolato.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Pressare il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso. Tagliare a cubetti di circa 2,5 cm.
~5 min - 2
In una ciotola piccola, sbattere insieme il gochujang, il miele, la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Questa è la vostra glassa.
~2 min - 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di tofu e cuocere finché non saranno dorati e croccanti su tutti i lati, circa 6-8 minuti.
~8 min - 4
Aggiungere la glassa al gochujang preparata nella padella con il tofu. Mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente il tofu. Cuocere per altri 2-3 minuti finché la glassa non si addensa e si attacca al tofu.
~3 min - 5
Nella stessa padella (o in una separata se preferite), aggiungere il restante cucchiaio di olio vegetale. Aggiungere le verdure amare e saltare finché non saranno appena appassite, circa 2-3 minuti.
~3 min - 6
Servire immediatamente il tofu glassato al gochujang sulle verdure amare appassite. Spolverare con semi di sesamo tostati.
Consigli
- Per un tofu extra croccante, considera di cuocere in friggitrice ad aria o al forno i cubetti di tofu prima di scolarli nella glassa.
- L'intensità dell'amaro nelle verdure può variare. Se le trovi troppo amare, puoi sbollentarle brevemente prima di saltarle o aggiungere un pizzico di miele in più alla glassa.
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