Bocconcini di Tofu Fritto con Glassa al Gochujang
Cubetti di tofu croccante fritti e ricoperti da una glassa al gochujang acidula e piccante. Questi bocconcini sono ricchi di sapore umami e una piacevole croccantezza, perfetti come snack di ispirazione coreana.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
Spremere il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso. Tagliare il tofu a cubetti di circa 2,5 cm.
~5 min - 2
In una ciotola capiente, mescolare i cubetti di tofu con l'amido di mais fino a quando non saranno uniformemente ricoperti.
~2 min - 3
In una ciotola piccola separata, sbattere insieme il kimchi (tritato), il gochujang, la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e l'aglio tritato per preparare la glassa.
~3 min - 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Friggere i cubetti di tofu in più riprese fino a quando non saranno dorati e croccanti su tutti i lati. Dovrebbero volerci circa 5-7 minuti per ogni ripresa.
~15 min - 5
Rimuovere il tofu fritto dalla padella con una schiumarola e scolarlo su carta assorbente.
~1 min - 6
Nella stessa padella (scolare l'olio in eccesso se necessario, lasciandone circa 1 cucchiaio), versare la glassa al gochujang. Lasciar sobbollire per 1-2 minuti finché non si addensa leggermente.
~2 min - 7
Aggiungere il tofu fritto nella padella e mescolare delicatamente per ricoprirlo uniformemente con la glassa. Cuocere per un altro minuto.
~1 min - 8
Trasferire i bocconcini di tofu in una ciotola da portata. Guarnire con semi di sesamo e cipollotti tritati.
~1 min
Consigli
- Assicurati che il tofu sia ben pressato per la massima croccantezza. Puoi ottenere questo risultato avvolgendolo in carta assorbente e mettendo un oggetto pesante sopra per almeno 15-20 minuti.
- Per un tocco extra piccante, aggiungi un pizzico di gochugaru (fiocchi di peperoncino coreano) alla glassa.
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