Salmone glassato al Gochujang con tortine di riso fritte al Kimchi
Filetti di salmone teneri e sfogliati sono ricoperti da una glassa agrodolce al gochujang e saltati in padella alla perfezione. Questo viene servito a fianco di tortine di riso croccanti e fritte in padella, infuse con il sapore piccante del kimchi, creando un delizioso contrasto di consistenza e sapore.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
550 kcal
Istruzioni
- 1
In una piccola ciotola, sbattere insieme gochujang, miele, salsa di soia, olio di sesamo, aglio tritato e zenzero grattugiato per creare la glassa. Mettere da parte.
~5 min - 2
Asciugare i filetti di salmone con carta da cucina. Condire con sale e pepe.
~2 min - 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Scottare i filetti di salmone, iniziando dalla parte della pelle se applicabile, per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno cotti e sfogliati.
~8 min - 4
Spennellare generosamente il salmone con la glassa al gochujang durante l'ultimo minuto di cottura.
~1 min - 5
In una ciotola separata, unire il riso cotto, il kimchi tritato e metà dei cipollotti affettati. Mescolare bene.
~3 min - 6
Formare il composto di riso in piccole polpette appiattite (tortine di riso).
~5 min - 7
Aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio vegetale nella stessa padella (o in una pulita) a fuoco medio. Disporre con cura le tortine di riso nella padella e cuocere per 3-5 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti.
~10 min - 8
Servire il salmone glassato al gochujang accanto alle tortine di riso fritte al kimchi croccanti. Guarnire con i cipollotti affettati rimasti.
~1 min
Consigli
- Per tortine di riso extra croccanti, assicurati che il riso cotto sia leggermente raffreddato prima di formare le polpette. Questo aiuta a rimuovere l'umidità in eccesso.
- La glassa al gochujang può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
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