Ciotole di Riso Fritto Kimchi Glassato al Gochujang
Questo vibrante piatto presenta salmone scottato in padella ricoperto da una glassa appiccicosa, dolce e piccante al gochujang, servito su un letto di saporito riso fritto kimchi. È un pasto fusion di ispirazione coreana ricco di umami e consistenze soddisfacenti, perfetto per un pranzo abbondante.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
650 kcal
Istruzioni
- 1
In una piccola ciotola, sbattere insieme il gochujang, la salsa di soia, il miele, l'aceto di riso e l'olio di sesamo per creare la glassa. Tritare l'aglio e lo zenzero.
~5 min - 2
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati e soffriggere per 30 secondi finché non sono fragranti.
~1 min - 3
Aggiungere il riso cotto e il kimchi tritato nella padella. Saltare in padella per 5-7 minuti finché il riso non è ben caldo e leggermente croccante. Mettere da parte.
~7 min - 4
Asciugare i filetti di salmone con carta assorbente. Condire con sale e pepe.
~2 min - 5
Scaldare l'olio vegetale rimanente (1 cucchiaio) nella stessa padella a fuoco medio-alto. Scottare i filetti di salmone, con la pelle rivolta verso il basso (se applicabile), per 4-5 minuti finché non sono dorati.
~5 min - 6
Girare il salmone e spennellare generosamente con la glassa al gochujang preparata. Cuocere per altri 3-4 minuti, o finché il salmone non è cotto e la glassa è caramellata.
~4 min - 7
Dividere il riso fritto kimchi tra due ciotole da portata. Guarnire ogni ciotola con un filetto di salmone glassato.
~2 min - 8
Guarnire con cipollotti tritati e semi di sesamo.
~1 min
Consigli
- Per un riso più croccante, assicurati che il tuo riso cotto sia del giorno prima e leggermente asciutto. Puoi anche stenderlo su una teglia e lasciarlo asciugare all'aria per un'ora prima di friggerlo.
- Non sovraffollare la padella quando scottate il salmone. Cuocere in più riprese, se necessario, per ottenere una buona scottatura.
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