Spiedini di Patate Dolci e Tofu Glassati al Gochujang
Questi spiedini offrono un delizioso mix di sapori affumicati, dolci e umami con un leggero tocco piccante. Cubetti teneri di tofu marinato e patate dolci caramellate vengono grigliati alla perfezione, creando un pranzo soddisfacente e vibrante.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Scolate il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso. Tagliate il tofu a cubetti di circa 2,5 cm. Pelate e tagliate la patata dolce a cubetti di circa 2,5 cm. Mettete gli spiedini di legno in ammollo in acqua per almeno 30 minuti.
~15 min - 2
In una ciotola capiente, sbattete insieme gochujang, salsa di soia, miele, olio di sesamo, aceto di riso, aglio tritato e zenzero grattugiato. Questa è la vostra glassa.
~5 min - 3
Aggiungete i cubetti di tofu e i cubetti di patata dolce nella ciotola con la glassa. Mescolate delicatamente per assicurarvi che tutto sia uniformemente ricoperto. Lasciate marinare per almeno 15 minuti.
~15 min - 4
Infilate il tofu e la patata dolce marinati sugli spiedini ammollati, alternandoli. Scartate la marinata rimanente.
~5 min - 5
Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Grigliate gli spiedini per 8-10 minuti, girandoli occasionalmente, finché la patata dolce non sarà tenera e leggermente carbonizzata, e il tofu dorato.
~10 min - 6
Mentre gli spiedini grigliano, scaldate leggermente la marinata tenuta da parte in un pentolino a fuoco basso per circa 2 minuti. Spennellate questa glassa sugli spiedini durante l'ultimo minuto di cottura.
~2 min - 7
Guarnite con semi di sesamo tostati e cipollotti affettati sottilmente prima di servire.
Consigli
- Per un sapore più intenso, lasciate marinare il tofu e la patata dolce per un massimo di 30 minuti.
- Servite questi spiedini su un letto di riso al vapore o con un contorno di kimchi per un pasto completo di ispirazione coreana.