Gougères alle Erbe e Formaggio
Questi soffi leggeri e ariosi al formaggio sono uno snack classico francese, perfetti per ogni occasione. Infusi con erbe fresche e saporito Gruyère, offrono un delizioso morso salato-umami.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
12
Calorie
95 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta da forno.
- 2
In un pentolino, unire acqua, burro, sale e pepe. Portare a ebollizione a fuoco medio.
~5 min - 3
Togliere dal fuoco e incorporare immediatamente tutta la farina in una volta con una frusta fino a formare una palla liscia.
~1 min - 4
Rimetti il pentolino sul fuoco basso e cuoci, mescolando continuamente, per 1-2 minuti per asciugare l'impasto.
~2 min - 5
Trasferire l'impasto in una ciotola. Lasciar raffreddare leggermente per 5 minuti.
~5 min - 6
Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta, fino a incorporazione completa e l'impasto è liscio e lucido.
~5 min - 7
Incorporare il formaggio Gruyère grattugiato, l'erba cipollina tritata e il prezzemolo.
~1 min - 8
Disporre cucchiaiate arrotondate di impasto sulla teglia preparata, distanziandole di circa 5 cm.
~3 min - 9
Cuocere per 20-25 minuti, o fino a doratura e gonfiore.
~25 min - 10
Servire caldi.
Consigli
- Assicurati che l'impasto sia sufficientemente asciutto prima di aggiungere le uova; se è troppo umido, i gougères non si gonfieranno correttamente.
- I gougères sono migliori se serviti immediatamente dopo la cottura, ma gli avanzi possono essere riscaldati brevemente in un forno a bassa temperatura.