Gougères al Miele e Timo
Gougères leggere e ariose, infuse con la sottile dolcezza del miele e l'aromaticità terrosa del timo fresco. Questi bocconcini salato-dolci di pasta choux sono perfetti per una colazione o un brunch francese sofisticato.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
12
Calorie
150 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta da forno.
- 2
In una casseruola media, unire acqua, burro e sale. Portare a ebollizione vivace a fuoco medio.
~5 min - 3
Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere immediatamente la farina tutta in una volta. Mescolare energicamente con un cucchiaio di legno finché il composto non forma una palla e si stacca dai bordi della pentola.
~1 min - 4
Rimetti la casseruola sul fuoco basso e cuoci, mescolando continuamente, per 1-2 minuti per asciugare l'impasto.
~2 min - 5
Trasferire l'impasto in una ciotola. Lasciare raffreddare leggermente per circa 5 minuti.
~5 min - 6
Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta finché non saranno completamente incorporate e l'impasto sarà liscio e lucido. Incorporare il miele, le foglie di timo e il formaggio Gruyère finché non saranno appena combinati.
~5 min - 7
Lasciare cadere cucchiaiate di impasto sulla teglia preparata, di circa 4 cm di diametro, lasciando spazio tra ciascuno.
~3 min - 8
Cuocere per 15 minuti, poi ridurre la temperatura del forno a 175°C e cuocere per altri 15-20 minuti, o finché le gougères non saranno gonfie, dorate e sode.
~35 min - 9
Servire calde.
Consigli
- Assicurarsi che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per ottenere il miglior risultato. Non aprire lo sportello del forno durante i primi 20 minuti di cottura.
- Le gougères sono migliori se servite fresche, ma possono essere leggermente riscaldate in forno a bassa temperatura per qualche minuto se preparate in anticipo.