Gozleme Pancakes con Yogurt alla Menta
Una deliziosa fusione di ispirazione turca per la colazione, queste sottili e saporite frittelle sono riempite con un mix speziato di feta ed erbe aromatiche, poi cotte in padella fino a doratura e leggermente croccanti. Servite con una rinfrescante salsa di yogurt alla menta e aglio, sono un inizio perfetto per la giornata.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola, sbattere insieme farina e sale. Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida, mescolando fino a ottenere un impasto grezzo. Impastare su una superficie leggermente infarinata per 5-7 minuti fino a ottenere un impasto liscio. Coprire e lasciar riposare per 15 minuti.
~25 min - 2
Mentre l'impasto riposa, preparare il ripieno: in una ciotola separata, unire il formaggio feta sbriciolato, il prezzemolo tritato, 2 cucchiai di menta tritata e il pepe nero. Mescolare bene.
~5 min - 3
Dividere l'impasto in 4 porzioni uguali. Su una superficie leggermente infarinata, stendere ogni porzione in un cerchio molto sottile, di circa 20-25 cm di diametro.
~5 min - 4
Distribuire circa 1/4 del composto di feta su una metà di ogni cerchio di impasto, lasciando un piccolo bordo. Piegare l'altra metà dell'impasto sopra il ripieno per creare una forma a mezzaluna. Pizzicare i bordi per sigillare.
~5 min - 5
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Posizionare con attenzione una frittella farcita nella padella calda. Cuocere per 3-4 minuti per lato, o fino a doratura e leggermente gonfia.
~8 min - 6
Ripetere con le restanti frittelle, aggiungendo altro olio se necessario. Mentre cuoce l'ultima frittella, sbattere lo yogurt bianco, l'aglio tritato e 1 cucchiaio di menta tritata finemente in una piccola ciotola. Condire con un pizzico di sale, se desiderato.
~2 min - 7
Servire le gozleme pancakes calde, tagliate a metà, con la salsa allo yogurt alla menta a lato per intingere.
Consigli
- Per gozleme più croccanti, usa leggermente meno ripieno e assicurati che la tua padella sia ben calda prima di cuocere.
- Le gozleme avanzate possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni e riscaldate in una padella asciutta o in forno.