Torta di Semolino all'Acqua di Rose e Pistacchio (Basbousa)
Una torta di semolino profumata e umida, infusa con la delicata essenza dell'acqua di rose e arricchita da pistacchi croccanti. Questo classico dessert mediorientale è bagnato da uno sciroppo dolce e agrumato, che offre un delizioso equilibrio di consistenze e sapori.
Tempo di preparazione
75 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
12
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C. Imburrare una teglia da 23x33 cm.
~5 min - 2
In una ciotola capiente, unire il semolino, 1 tazza di zucchero, lo yogurt, il burro fuso, il lievito in polvere e il cardamomo. Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
~5 min - 3
Versare l'impasto nella teglia preparata e distribuirlo uniformemente.
~2 min - 4
Premere delicatamente i pistacchi interi sulla superficie dell'impasto.
~3 min - 5
Cuocere per 25-30 minuti, o finché la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.
~30 min - 6
Mentre la torta cuoce, preparare lo sciroppo. In un pentolino, unire 1.5 tazze di acqua, 1 tazza di zucchero e il succo di limone. Portare a ebollizione, quindi sobbollire per 10 minuti.
~10 min - 7
Togliere lo sciroppo dal fuoco e incorporare l'acqua di rose.
~1 min - 8
Appena la torta esce dal forno, versare immediatamente lo sciroppo caldo uniformemente sulla torta calda. La torta assorbirà lo sciroppo.
~3 min - 9
Lasciare raffreddare completamente la torta prima di tagliarla a quadrati e servirla.
~10 min
Consigli
- Per un tocco di sapore extra, si possono tostare leggermente i semolini in una padella asciutta prima di mescolarli con gli altri ingredienti.
- La torta è ancora più buona il giorno dopo, permettendo ai sapori di amalgamarsi. Conservare gli avanzi a temperatura ambiente, coperti.