Tartellette di Shrikhand alla Rosa e Pistacchio
Delicate tartellette ripiene di uno shrikhand cremoso e delicatamente speziato, un classico dessert indiano a base di yogurt. Guarnite con pistacchi croccanti e un tocco di acqua di rose, questi dolcetti offrono una deliziosa miscela di sapori dolci e fragranti.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
12
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
Rivestire un colino a maglie fini con una garza o un canovaccio pulito e posizionarlo su una ciotola. Versare lo yogurt nel colino rivestito. Coprire e refrigerare per almeno 4 ore, o preferibilmente durante la notte, per scolare il siero.
~5 min - 2
Una volta che lo yogurt è stato scolato e si è addensato fino a una consistenza simile allo yogurt greco, trasferirlo in una ciotola. Mescolare bene.
~2 min - 3
Aggiungere lo zucchero a velo e la polvere di cardamomo allo yogurt. Mescolare con una frusta fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
~3 min - 4
Incorporare delicatamente l'acqua di rose.
~1 min - 5
Versare il composto di shrikhand nei gusci per tartellette pre-fatti.
~5 min - 6
Spargere i pistacchi tritati sulla superficie di ogni tartelletta.
~2 min - 7
Raffreddare le tartellette in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi e al ripieno di rapprendersi leggermente.
~15 min
Consigli
- Per un sapore ancora più ricco, puoi far scolare lo yogurt più a lungo per ottenere una consistenza più densa, simile al paneer.
- Guarnire con petali di rosa commestibili o una scaglia di zafferano per una presentazione elegante.