Gulai Telur Sarang Burung (Curry d'Uovo Nido d'Uccello)
Un ricco e aromatico curry indonesiano per la colazione con un uovo in camicia adagiato in un saporito brodo di latte di cocco speziato. Questo piatto offre una deliziosa miscela di consistenze cremose e note salate e umami per iniziare la giornata.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola a fuoco medio. Soffriggere gli scalogni tritati e l'aglio tritato fino a quando non saranno fragranti, circa 2 minuti.
~2 min - 2
Aggiungere la pasta di curry rossa e la curcuma in polvere nella casseruola. Mescolare e cuocere per un altro minuto finché le spezie non saranno ben incorporate e fragranti.
~1 min - 3
Versare il latte di cocco, aggiungere il gambo di citronella pestato e le foglie di lime. Portare il composto a un leggero sobbollire, mescolando occasionalmente.
~5 min - 4
Ridurre la fiamma al minimo e lasciar sobbollire il curry per 10 minuti per far amalgamare i sapori.
~10 min - 5
Condire il curry con sale e zucchero a piacere. Rimuovere il gambo di citronella e le foglie di lime.
- 6
Rompere con cura un uovo nel curry sobbollente, creando una piccola conca in cui cuocerlo in camicia. Ripetere con il secondo uovo.
~1 min - 7
Coprire la casseruola e lasciar cuocere le uova delicatamente nel curry per 3-5 minuti, o fino a quando gli albumi non saranno sodi ma i tuorli ancora liquidi.
~5 min - 8
Servire immediatamente il Gulai Telur Sarang Burung, guarnito con coriandolo fresco.
Consigli
- Per un sapore più intenso, si può aggiungere un piccolo pezzo di galangal durante la cottura del curry.
- Servire con riso al vapore o pane tostato per un pasto completo per la colazione.
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