Puff al Gouda Affumicato e Pesche al Bourbon

Istruzioni

1. 1

   Pelare, togliere il nocciolo e tagliare a cubetti le pesche. In un pentolino, unire le pesche a cubetti, il bourbon e lo zucchero di canna. Cuocere a fuoco medio, mescolando occasionalmente, finché le pesche non saranno ammorbidite e il liquido si sarà leggermente addensato, circa 8-10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare completamente.

   ~10 min
2. 2

   Mentre le pesche si raffreddano, grattugiare il formaggio Gouda affumicato. In una ciotola media, unire il formaggio cremoso ammorbidito e il Gouda grattugiato. Incorporare le foglie di timo fresco. Una volta che il composto di pesche si è raffreddato, incorporarlo delicatamente al composto di formaggio.

   ~5 min
3. 3

   Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire una teglia con carta forno.

4. 4

   Srotolare il foglio di pasta sfoglia e, se necessario, stenderlo leggermente su una superficie infarinata. Tagliare la pasta in 12 quadrati uguali.

   ~5 min
5. 5

   Mettere circa 1-2 cucchiai del ripieno di pesche e formaggio al centro di ogni quadrato di pasta sfoglia. Piegare gli angoli della pasta verso il centro, creando una busta sigillata in modo approssimativo.

   ~7 min
6. 6

   In una piccola ciotola, sbattere l'uovo e l'acqua per creare una doratura all'uovo. Spennellare la superficie dei puff di pasta con la doratura all'uovo.

   ~2 min
7. 7

   Cuocere per 18-20 minuti, o finché la pasta non sarà dorata e gonfiata.

   ~20 min
8. 8

   Lasciar raffreddare leggermente prima di servire.

   ~5 min