Crostate Miele e Fichi e Feta

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola capiente, unire la farina e il burro freddo. Incorporare il burro nella farina usando un tagliapasta o la punta delle dita fino a ottenere un composto simile a grosse briciole.

   ~10 min
2. 2

   Aggiungere gradualmente l'acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, mescolando fino a quando l'impasto si compatta appena. Non lavorare eccessivamente.

   ~5 min
3. 3

   Formare l'impasto in un disco, avvolgere nella pellicola trasparente e refrigerare per almeno 60 minuti.

   ~60 min
4. 4

   Preriscaldare il forno a 190°C.

5. 5

   Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto per foderare una tortiera da 23 cm. Premere l'impasto nella teglia e tagliare l'eccesso.

   ~5 min
6. 6

   Foderare il guscio della torta con carta forno e riempire con pesi per torte o fagioli secchi. Cuocere in bianco per 15 minuti.

   ~15 min
7. 7

   Rimuovere la carta forno e i pesi. Continuare la cottura per altri 10-12 minuti, fino a quando la crosta sarà leggermente dorata.

   ~12 min
8. 8

   Mentre la crosta cuoce, unire i fichi tagliati a quarti, lo zucchero semolato, il succo di limone e la cannella in una casseruola. Cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando i fichi si saranno ammorbiditi e il composto si sarà addensato in una composta.

   ~15 min
9. 9

   Distribuire uniformemente la composta di fichi nel guscio della torta precotto.

   ~2 min
10. 10

    Spargere il formaggio feta sbriciolato sopra la composta di fichi.

    ~1 min
11. 11

    Rimetti la torta in forno e cuoci per altri 15-20 minuti, o fino a quando la feta sarà leggermente ammorbidita e la crosta sarà dorata.

    ~20 min
12. 12

    Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente. Scaldare delicatamente il miele in una piccola casseruola. Irrorare la torta con il miele caldo e cospargere con mandorle a lamelle tostate.

    ~5 min