Insalata di Noodles con Kimchi e Tofu e Dressing allo Yuzu
Una vibrante e rinfrescante insalata di noodles che bilancia il piccante acidulo del kimchi con le luminose note agrumate dello yuzu. Questo piatto è perfetto per un pranzo leggero ma soddisfacente, offrendo una deliziosa fusione di sapori coreani e giapponesi.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Cuocere i noodles soho seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e sciacquare con acqua fredda per evitare che si attacchino. Mettere da parte.
~10 min - 2
Scolare il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso. Tagliare a cubetti di dimensioni simili a un boccone.
~5 min - 3
Tritare finemente il kimchi, il cetriolo e i cipollotti. Tagliare la carota a julienne.
~5 min - 4
In una piccola ciotola, sbattere insieme il succo di yuzu, la salsa di soia, l'aceto di riso, il miele, l'olio di sesamo e il gochugaru (se si usa) per preparare il dressing.
~2 min - 5
In una ciotola media, unire i noodles cotti, i cubetti di tofu, il kimchi tritato, il cetriolo, la carota a julienne e i cipollotti tritati.
- 6
Versare il dressing sulla miscela di noodles e mescolare delicatamente per amalgamare. Cospargere con semi di sesamo tostati prima di servire.
~3 min
Consigli
- Per un tocco in più, aggiungere un pizzico di gochugaru al dressing. Regolare la dolcezza e l'acidità a proprio piacimento.
- Questa insalata può essere preparata in anticipo e conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. I sapori si amalgameranno magnificamente.
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