Involtini di Melone Amaro e Tofu con Glassa Tamari-Zenzero
Questi eleganti involtini per aperitivo presentano l'amaro unico e soddisfacente del melone amaro fresco, bilanciato dal tofu salato saltato in padella. Una glassa tamari-zenzero dolce e ricca di umami lega tutto insieme per un morso delizioso.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
150 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare il melone amaro a metà per il lungo, rimuovere i semi e affettare sottilmente. In una ciotola capiente, mescolare le fette di melone amaro con 1 cucchiaino di sale e lasciare riposare per 10 minuti. Sciacquare abbondantemente e strizzare per rimuovere l'acqua in eccesso.
~10 min - 2
Spremere il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi tagliarlo a cubetti piccoli, della dimensione di un boccone. In una ciotola media, unire il tofu a cubetti con 1 cucchiaio di salsa di soia e 1/2 cucchiaio di olio di sesamo. Mescolare per condire.
~5 min - 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu marinato e cuocere in padella fino a doratura e leggermente croccante su tutti i lati. Togliere dalla padella e mettere da parte.
~10 min - 4
Mentre il tofu cuoce, preparare la glassa. Tritare finemente lo zenzero e l'aglio. In un pentolino, unire il restante 1 cucchiaio di salsa di soia, il restante 1/2 cucchiaio di olio di sesamo, lo zenzero tritato, l'aglio tritato, l'aceto di riso e lo sciroppo d'acero. Sbattere per amalgamare.
~5 min - 5
In una ciotolina, sbattere insieme l'amido di mais e 2 cucchiai di acqua per creare una pastella. Aggiungere la pastella nel pentolino con gli ingredienti per la glassa. Scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la glassa si addensa.
~5 min - 6
Aggiungere il melone amaro sbollentato e il tofu fritto nella padella. Versare la glassa addensata sul tofu e sul melone amaro. Mescolare delicatamente per condire uniformemente. Cuocere per altri 1-2 minuti fino a quando saranno riscaldati.
~3 min - 7
Condire con un pizzico di sale e pepe nero a piacere. Servire immediatamente.
Consigli
- Per ridurre ulteriormente l'amaro, puoi sbollentare il melone amaro affettato in acqua salata bollente per 1 minuto, quindi raffreddarlo in acqua ghiacciata prima di strizzarlo per eliminare l'umidità in eccesso.
- Questi involtini sono meglio serviti immediatamente per una consistenza e un sapore ottimali, ma possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 giorni. Riscaldare delicatamente in padella o al microonde.
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