Involtini Primavera con Riso Appiccicoso e Mango glassati al Gochujang

Istruzioni

1. 1

   Sciacquare il riso Jasmine finché l'acqua non diventa limpida. Cuocere il riso con 250 ml di acqua in una casseruola finché non è tenero. (20 minuti)

   ~20 min
2. 2

   Mentre il riso cuoce, scaldare 200 ml di latte di cocco, metà dello zucchero e il sale in una casseruola separata finché lo zucchero non si scioglie. Non far bollire.

   ~5 min
3. 3

   Una volta cotto il riso, incorporare il composto di latte di cocco caldo finché non viene completamente assorbito. Lasciar riposare coperto per 10 minuti. (10 minuti)

   ~10 min
4. 4

   Sbucciare e tagliare a cubetti i manghi. Incorporarli delicatamente nel riso appiccicoso.

   ~5 min
5. 5

   Preparare la glassa al gochujang: in una piccola ciotola, sbattere insieme il gochujang, il miele, l'aceto di riso e la salsa di soia.

   ~2 min
6. 6

   Scaldare i restanti 200 ml di latte di cocco con lo zucchero rimanente in una piccola casseruola finché lo zucchero non si scioglie.

   ~3 min
7. 7

   Stendere un foglio per involtini primavera. Mettere circa 2 cucchiai del composto di riso appiccicoso con mango vicino a un bordo. Piegare i lati verso l'interno, quindi arrotolare strettamente per formare un involtino primavera.

   ~1 min
8. 8

   Ripetere per tutti i fogli. Assicurarsi che gli involtini siano ben sigillati.

   ~10 min
9. 9

   Scaldare l'olio vegetale in una padella grande o in un wok a 175°C.

   ~10 min
10. 10

    Friggere con cura gli involtini primavera in piccole quantità finché non sono dorati e croccanti. (3-4 minuti per lotto)

    ~10 min
11. 11

    Togliere gli involtini primavera fritti e scolarli su carta assorbente. Lasciarli raffreddare leggermente.

    ~5 min
12. 12

    Spennellare leggermente il latte di cocco caldo sugli involtini primavera fritti. Condire con la glassa al gochujang preparata e cospargere con semi di sesamo tostati appena prima di servire.

    ~2 min