Foglie di vite ripiene di olive Kalamata e feta
Questi fagottini in formato morso offrono un'esplosione di sapore mediterraneo. Le tenere foglie di vite sono farcite con un misto piccante di olive Kalamata salamoia, formaggio feta salato ed erbe aromatiche profumate, creando un complesso profilo amaro, aspro e umami.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
20
Calorie
65 kcal
Istruzioni
- 1
Scolare e sciacquare accuratamente le foglie di vite. Se sono grandi, si possono tagliare a metà.
~5 min - 2
Togliere il nocciolo dalle olive Kalamata e tritarle grossolanamente. Sbriciolare il formaggio feta.
~5 min - 3
Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo freschi.
~3 min - 4
In una ciotolina, unire le olive tritate, la feta sbriciolata, le erbe tritate, il succo di limone, l'olio d'oliva e il pepe nero. Mescolare bene.
~2 min - 5
Stendere una foglia di vite piatta, con il lato delle venature rivolto verso l'alto. Posizionare circa un cucchiaio di ripieno vicino all'estremità del gambo.
- 6
Piegare i lati della foglia di vite sul ripieno, quindi arrotolarla strettamente dall'estremità del gambo verso la punta.
~10 min - 7
Ripetere con le restanti foglie di vite e il ripieno.
~5 min - 8
Disporre le foglie di vite ripiene su un piatto da portata.
Consigli
- Se si utilizzano foglie di vite fresche, sbollentarle in acqua bollente per 1-2 minuti prima dell'uso per renderle malleabili.
- Questi possono essere preparati in anticipo e conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni.