Kofta d'Agnello con Crosta di Sommacco e Salsa allo Yogurt e Tahina
Teneri kofta d'agnello, generosamente ricoperti da una vibrante crosta di sommacco, vengono scottati in padella fino a ottenere una caramellatura perfetta. Servito con una salsa rinfrescante e cremosa allo yogurt e tahina, questo piatto offre un delizioso equilibrio di sapori salati, aciduli e di frutta secca.
Tempo di preparazione
40 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Tritare finemente la cipolla, tritare l'aglio e tritare il prezzemolo fresco. In una ciotola capiente, unire l'agnello macinato, la cipolla tritata, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il cumino, il coriandolo, il sale e il pepe. Mescolare bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
~10 min - 2
Formare il composto di agnello in piccole forme ovali o cilindriche, lunghe circa 5 cm. Mettere il sommacco su un piatto piano e ricoprire generosamente ogni kofta con il sommacco, premendo leggermente per farlo aderire.
~5 min - 3
In una ciotola piccola, sbattere insieme la tahina, lo yogurt bianco e il succo di limone fino a ottenere una salsa liscia. Aggiungere 1 cucchiaio di acqua se la salsa è troppo densa e condire con un pizzico di sale.
~3 min - 4
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Posizionare con cura i kofta con crosta di sommacco nella padella calda, facendo attenzione a non sovraffollarla. Cuocere per 4-5 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa.
~15 min - 5
Togliere i kofta dalla padella e lasciarli riposare per un minuto. Servire immediatamente i kofta d'agnello con crosta di sommacco con la salsa allo yogurt e tahina a parte.
~2 min
Consigli
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino tritato al composto di agnello.
- Questi kofta sono deliziosi serviti con pane pita caldo, un'insalata fresca o un pilaf di riso.